Ngoài thịt bò tươi, thịt bò đông lạnh nhập khẩu đang trở nên ngày càng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Mùi đặc trưng của thịt bò có thể gây khó chịu cho nhiều người. Dưới đây là 6 gợi ý đơn giản từ NTP HOLDING để loại bỏ mùi kháng khuẩn từ thịt bò đông lạnh tại nhà.
Cách làm thịt bò đông lạnh không bị hôi với củ gừng
Gừng là một thành phần không thể thiếu trong đa số các bếp nấu ăn. Gừng chứa nhiều hợp chất như ancol geraniol, gingerol, borneol, linalool giúp loại bỏ mùi khó chịu và có khả năng chống khuẩn. Theo lối sống Đông Y, gừng được coi là một loại thảo dược có tính cay nồng và ấm cũng được cho là có khả năng hỗ trợ chữa trị các vấn đề về đường huyết và hệ tiêu hóa.
Việc sử dụng gừng để loại bỏ mùi trong thịt bò không chỉ đảm bảo chất lượng của thịt mà còn có thể hỗ trợ giảm triệu chứng như đầy bụng và khó tiêu.
Cách thực hiện: Chọn một củ gừng phù hợp với lượng thịt bò sau đó nướng gừng để kích thích mùi thơm. Tiếp theo, loại bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn trong cối và thoa hỗn hợp lên miếng thịt bò. Mùi thơm từ gừng nướng sẽ làm giảm đi mùi khó chịu từ thịt bò đông lạnh.
Sử dụng hành và tỏi để làm thịt bò không bị hôi
Hành và tỏi là hai loại gia vị rất phổ biến trong việc nấu ăn. Ngoài việc làm nguyên liệu cho các món ăn, hành và tỏi còn được sử dụng để giảm mùi khó chịu từ thịt bò đông lạnh.
Cách thực hiện: Bóc vỏ hành và tỏi sau đó băm hoặc giã nhuyễn và thêm vào thịt. Điều chỉnh lượng hành và tỏi tùy thuộc vào khối lượng thịt và công thức món ăn. Hoặc bạn cũng có thể giã và sử dụng phần nước để ướp thịt bò nhập khẩu. Như vậy, sau khi chế biến, thịt sẽ mang đến mùi thơm đặc trưng.
Cách làm thịt bò đông lạnh không bị hôi bằng cách sử dụng rượu
Bên cạnh gừng, rượu cũng là một lựa chọn để giảm mùi khó chịu từ thịt bò bởi vì nó chứa thành phần etyl axetat có khả năng loại bỏ mùi hiệu quả.
Rượu vang đỏ hoặc rượu trắng thường được ưa chuộng khi sử dụng để loại bỏ mùi khó chịu từ thịt bò đông lạnh. Quá trình khử mùi bằng rượu không chỉ làm cho thịt bò trở nên mềm mại hơn mà còn giúp giảm độ mùi gây đặc trưng của nó.
Cách thực hiện: Ngâm miếng bò trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó lấy ra và rửa sạch với nước trước khi tiến hành sơ chế. Tuy nhiên, phương pháp này có một hạn chế là làm cho thịt có hương men rượu, không phù hợp cho những người có dị ứng với cồn.
Sử dụng chanh tươi hoặc giấm để làm giảm mùi hôi từ thịt bò
Trong thành phần của chanh và giấm có nhiều axit tác động với axit amin trong thịt bò từ đó hỗ trợ giảm mùi tanh của thịt một cách hiệu quả.
Nếu bạn lựa chọn sử dụng chanh, hãy cắt đôi quả chanh và chà lên miếng thịt bò. Các tinh chất từ chanh sẽ tiết ra, giúp giảm mùi của thịt một cách đáng kể.
Nếu quyết định sử dụng giấm để loại bỏ mùi khó chịu từ thịt bò, đặt miếng thịt vào giấm và ngâm khoảng 4 – 5 phút. Giống như cách tác động của chanh, thành phần axit trong giấm sẽ hiệu quả trong việc loại bỏ mùi đặc trưng của thịt bò.
Cách làm thịt bò không bị hôi bằng cách sử dụng nước nóng
Một trong những phương pháp thường được người Việt áp dụng để loại bỏ tạp chất và mùi khó chịu từ thịt là việc luộc hoặc trần qua nước nóng.
Nước nóng sẽ kích thích các chất không mong muốn trong thịt nổi lên và bám trên bề mặt từ đó hiệu quả trong việc loại bỏ mùi khó chịu.
Tuy nhiên, đây là một phương pháp không được khuyến khích vì nước quá nóng hoặc đun quá lâu có thể làm giảm chất lượng thịt và mất mát dưỡng chất.
Loại bỏ mùi khó chịu từ thịt bò nhập khẩu bằng cách sử dụng muối tinh
Muối tinh không chỉ có tác dụng kháng khuẩn mà còn khả năng loại bỏ mùi rất hiệu quả. Chính vì lý do này, muối thường được áp dụng để loại bỏ mùi khó chịu từ các loại thịt.
Phương pháp 1: Sử dụng muối hạt để xoa đều lên tất cả các bề mặt của miếng thịt bò trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch thịt bằng nước nhiều lần để ngăn chặn việc thịt trở nên quá mặn.
Phương pháp 2: Sử dụng dung dịch nước muối pha loãng thay vì muối hạt. Có thể thêm lát gừng và rượu trắng vào dung dịch nước muối để tăng cường hiệu quả trong việc loại bỏ mùi khó chịu từ thịt bò. Ngâm thịt trong hỗn hợp trên trong khoảng nửa tiếng sau đó lấy ra và rửa lại bằng nước sạch.
Bí quyết chọn mua thịt bò đông lạnh nhập khẩu không mang theo mùi khó chịu
Thịt bò nhập khẩu thường mang theo mùi đặc trưng. Do đó, khi chế biến, chúng ta có thể tận dụng các nguyên liệu trong bếp để giảm mùi của thịt.
Tuy nhiên, đối với những loại thịt có mùi khác thường như mùi hôi nồng, có thể là dấu hiệu thịt đã bị ô nhiễm do bảo quản không đúng cách hoặc bị nhiễm khuẩn. Vì vậy, để đảm bảo mua được những phần thịt tươi ngon và chất lượng nhất, quý khách cần lựa chọn các cửa hàng, thương hiệu có uy tín và đảm bảo vệ sinh.
Cũng đồng thời, hãy chú ý quy trình rã đông thịt bò một cách đúng cách để tránh tình trạng thịt bò phát sinh mùi khó chịu.
Thịt đông lạnh ngon khi nó vẫn còn trong thời hạn sử dụng, không có dấu hiệu thâm và không bị kết băng dày trên bề mặt thịt. Nếu bạn mua thịt kém chất lượng, hãy tránh sử dụng để đảm bảo sức khỏe của bạn.
Trên đây là bài viết của NTP HOLDING chia sẻ về 5 phương pháp hiệu quả để loại bỏ mùi khó chịu từ thịt bò đông lạnh ngay tại nhà. Hãy ghi nhớ những mẹo mà NTP HOLDING chia sẻ để đảm bảo những bữa cơm gia đình luôn thơm ngon và trọn vẹn nhất nhé!
