Một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn được chế biến từ nạm bò là món nạm bò luộc. Không cần các kỹ thuật nấu ăn phức tạp, món này vẫn thu hút vị giác của mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Hãy cùng HNTP HOLDING khám phá cách làm nạm bò luộc ngon tại nhà mà không làm thịt trở nên dai qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu luộc nạm bò
· Thịt nạm bò: 500g, Tỏi: 2 nhánh
· Chanh tươi: 1 quả
· Ớt: 1 quả
· Hoa hồi, quế, Gừng: 1 củ, Sả: 2 nhánh
· Gia vị chế biến: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh…
Cách làm nạm bò luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua nạm bò từ chợ hoặc siêu thị, thường nó sẽ còn bám đầy bụi bẩn, do đó bạn cần rửa sạch bằng nước và ngâm trong dung dịch rượu trắng pha chút gừng khoảng 5-10 phút để khử trùng và loại bỏ mùi hôi.
Sau đó, để nạm bò thấm gia vị, bạn hãy tẩm ướp nạm bò với một hỗn hợp gồm gừng, hạt nêm, xì dầu, sả băm nhuyễn, nước mắm và đường trắng trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, dùng lạt bó chặt miếng nạm lại để đảm bảo các thớ thịt khi luộc không bị rời rạc mà gắn kết với nhau.
Gừng và tỏi sau khi bóc vỏ sạch, hãy băm nhuyễn chúng. Ớt cũng cần được tách hạt và thái thành những lát mỏng. Đối với chanh, bạn nên chia đôi và vắt lấy nước cốt để sử dụng.
Bước 2: Luộc nạm bò
Đặt một nồi nước lên bếp và thêm vào đó một ít sả, gừng cùng với hoa hồi và quế. Khi nước đã sôi, thả nạm bò vào nồi và nêm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn cần chờ từ 30 đến 45 phút kể từ lúc nước sôi lần đầu tiên để đảm bảo thịt nạm bò mềm đều từ trong ra ngoài. Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng một chiếc tăm nhỏ xiên vào miếng thịt. Nếu thịt mềm, dễ đâm và không có máu đỏ chảy ra, đó có nghĩa là thịt đã chín.
Sau khi luộc xong, vớt nạm bò ra khỏi nồi và để nguội. Sử dụng một con dao sắc để thái mỏng từng miếng nạm bò theo chiều ngang.
Món nạm bò luộc sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp với nước mắm tỏi ớt chua cay. Tuỳ theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh cách pha chế sao cho phù hợp.
Bước 3: Thành phẩm
Khi nạm bò được luộc thành công, thịt sẽ có màu nâu tái và khi nhẹ nhàng ấn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại và độ ẩm của miếng thịt. Hương vị đặc trưng của nạm bò, với hòa quyện giữa vị ngọt và mùi thơm của gừng, quế hồi, sả, và ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Món nạm bò này rất thích hợp để thưởng thức kèm với cơm trắng nóng hổi. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ như xà lách, dưa chuột, hoặc cà chua bi để kèm theo và làm cho bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Lưu ý khi luộc nạm bò
– Để tránh tình trạng nạm bò bị đen khi luộc, bạn có thể thêm một nhúm muối vào nồi nước luộc.
– Tránh đổ quá ít nước vào nồi vì điều này có thể làm cho nạm bò trở nên dai và khó chín.
– Thời gian luộc nạm bò là một câu hỏi mà nhiều người thường gặp khó khăn. Thông thường, nạm bò sẽ chín sau khoảng 45 phút hầm. Vì vậy, bạn không nên luộc quá lâu vì điều này có thể làm cho thịt trở nên nát và giảm đi hương vị.
Hy vọng từ những kinh nghiệm chia sẻ về cách làm nạm bò luộc ở trên, bạn đã có thể thêm vào bộ sưu tập của mình những món ăn thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. NTP HOLDING mong rằng bạn sẽ thành công trong việc sáng tạo trong bếp!
