Món lẩu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và luôn nhận được sự ưa chuộng từ mọi người. Hôm nay, hãy cùng NTP HOLDING khám phá cách nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ để có một bữa tối đầm ấm và đáng nhớ cùng gia đình vào cuối tuần này nhé!
Cách lựa chọn ba chỉ bò Mỹ
Quan sát màu sắc: Thịt nên có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mại và nhỏ, kết hợp với vân mỡ vàng tươi hoặc một ít đường gân trắng, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt.
Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ săn chắc nhẹ và đàn hồi tốt, không bị lõm hay mất độ đàn hồi quá nhanh.
Nguyên liệu cho món lẩu ba chỉ bò Mỹ
· Ba chỉ bò Mỹ: 500gr
· Gừng: 4 lát
· Tỏi: 4 tép
· Cà chua: 7 trái
· Tôm sú: 400gr
· Quế: 1 nhánh
· Cà chua bi: 200gr
· Nước dùng bò: 1.5 lít
· Nước dùng bò: 1.5 lít
· Nước sốt cà: 2 muỗng canh
· Lá quế/hoa hồi: 1 ít
· Hành tím: 2 củ
· Nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm đông cô
· Tương cà: 3 muỗng canh
· Rau ăn kèm: bông cải xanh, cải thảo, cải thìa, bắp
· Dầu điều: 2 muỗng canh
· Gia vị muối, đường.
Cách nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ
Sơ chế nguyên liệu
Cách chuẩn bị tôm bao gồm việc cắt bớt phần chân, đầu, và rút chỉ trên lưng tôm, sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo.
Cà chua được rửa sạch và sau đó cắt một nửa thành miếng vừa ăn, phần còn lại được cắt thành hạt lựu. Cà chua bi cũng được rửa sạch và cắt đôi.
Hành tím, tỏi và gừng được gọt vỏ, rửa sạch với nước.
Các loại rau và nấm dùng kèm với lẩu cần ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách chế biến nước dùng lẩu ba chỉ bò Mỹ
Để tạo ra nước dùng thơm ngon, bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp và đợi cho đến khi nồi nóng. Sau đó, thêm 2 muỗng canh dầu điều vào nồi và đun ở lửa vừa. Tiếp theo, thêm lần lượt 2 củ hành tím, 4 tép tỏi, 3 cá hoa hồi, 2 lá quế, và 1 nhánh quế vào nồi và xào cho đến khi các thành phần hòa quyện và phát ra mùi thơm.
Tiếp theo, thêm 5 muỗng canh sốt cà chua vào nồi và đảo đều. Sau đó, trút 1.5 lít nước dùng bò vào nồi, cùng với cà chua cắt hạt lựu và cà chua bi. Khuấy nhẹ để hòa tan các gia vị và đun sôi ở lửa vừa khoảng 30 phút trước khi tắt bếp. Để nước dùng trong sạch và không có cặn, bạn nên lọc qua rây để loại bỏ các gia vị thừa.
Cuối cùng, đun sôi nước dùng một lần nữa trước khi nêm nếm lại các gia vị để đảm bảo hài hòa và phù hợp với khẩu vị gia đình.
Sau khi nước dùng đã được chuẩn bị, bạn có thể đặt nồi lẩu lên bếp, thêm các nguyên liệu như ba chỉ bò Mỹ, tôm, các loại rau và gia vị khác vào nồi. Đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã chín và gia đình có thể thưởng thức.
Lưu ý khi chế biến ba chỉ bò Mỹ nhúng lẩu
Cách khắc phục nước dùng bị đục:
Trong quá trình nấu nước lẩu, hãy luôn để nồi mở không đậy nắp.
Khi nước sôi, hãy giảm lửa xuống lửa nhỏ, vớt bọt ra khỏi bề mặt nước, sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Nếu sử dụng nước dùng bò cho nước lẩu, hãy đảm bảo nước dùng được lọc cặn trước khi đưa vào nồi nấu lẩu.
Mẹo hay giúp khử mùi hôi ở thịt ba chỉ bò Mỹ:
Nếu bạn đã mua miếng thịt ba chỉ bò Mỹ tươi, bạn có thể loại bỏ mùi hôi bằng cách sử dụng chanh để chà lên bề mặt miếng thịt hoặc ngâm thịt trong giấm khoảng vài phút để loại bỏ mùi hôi một cách hiệu quả.
Đối với các sản phẩm thịt đông lạnh đã được cắt sẵn, bạn không cần phải sơ chế trước. Tuy nhiên, khi chọn mua, hãy lựa chọn các sản phẩm thịt có chất lượng cao từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn.
Phương pháp nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ đơn giản và nhanh chóng mà bạn có thể thử để mang đến một bữa ăn mới cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho mọi người, chắc chắn sẽ được mọi người đón nhận. NTP HOLDING chúc bạn thành công trong việc thực hiện!
